ぐんまの食文化継承テキスト

和食は日本人の伝統的な食文化として、保護・継承していく必要がありますが、家庭や地域において継承されてきた特色ある伝統料理・郷土料理などの食文化は失われつつあります。
ぐんまの伝統的な食文化を次世代へ継承していくため、「ぐんまの食文化継承テキスト」を作成しました。

冊子の概要

第1章　伝統的な食文化を継承していくために

1. 食文化継承の現状と課題
2. 未来に残すべき和食：日本人の伝統的な食文化

• 和食の特徴
• 郷土料理・伝統料理とは
• 年中行事と密接に関わる行事食

第2章　ぐんまの郷土料理・伝統料理を知る

1. ぐんまの気候と風土に育てられた特産物
   • ぐんまの気候と風土
   • ぐんまの農産物
   • ぐんまの特産物
2. 次世代へ伝えたい：ぐんまの郷土料理・伝統料理
   • 季節の行事となわらし
   • ぐんまの粉食文化
   • ぐんまの郷土料理・伝統料理
   • ぐんまの郷土料理分布図

第3章　食文化を継承するための取組

• 地域食文化の継承に取り組む
  • 事例1　「郷土料理を伝える」　～食生活改善推進員の活動～
  • 事例2　若い世代食育推進事業　「すき焼き」調理講習会　～ぐんまの「和食文化」を未来につなぐ～

資料編

• 「群馬県の粉食文化・オキリコミ」調査
• 学校給食ぐんまの日

本編

ぐんまの食文化継承テキスト（デジタルブック）＜外部リンク＞

概要版

ぐんまの食文化継承テキスト概要版（デジタルブック）＜外部リンク＞

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